ソムリエのひとり言

今日は最近飲んで美味しかったワインのご紹介。

上の写真のワイン。名前を「ガッリオーレ」というイタリアの赤ワインである。

先日ご予約をいただいたお客様が、濃いイタリアワインを飲みたいとおっしゃっていたので、知り合いの酒屋さんから仕入れたのだが、ヴィンテージをあえて９８にしてみたら、こりゃびっくり。

もう10年前のヴィンテージなのに、まだまだ果実味と力強さがある。

実は同じヴィンテージを5年前にも飲んだのだが、果実味と力強さ、全体のボリューム感は変わらず、渋さや樽臭さが超マイルドになっているのだ。

まさに今が飲み頃。

ちなみにこのワインの作り手はスイス人である。普通葡萄の木はオリーブの木と一緒には植えないのが常識。（オリーブの木のほうが背が高く、日当たりが悪くなるため。）しかし、このスイス人は自分の庭に畑を作り、両方一緒に育てているらしい。

しかも四角い畑で秩序正しく植えてあるのではなく、家を中心とした円形の畑で栽培しており、植え方もかなり煩雑になっているらしいのだ。

地元ではスイス人の道楽で作られたワインと言われており（散々な言われようだな）、評価も賛否両論である。

醸造家は有名なルカ・ダットーマ。そして葡萄品種はカベルネ＆サンジョベーゼ。

醸造家がすごいのか、その土地の持ってる力が強いのか、はたまたそのスイス人がすごいのかは知らないが、飲めばわかるそのポテンシャル。


・・・・・・・恐れ入りました。



ちなみにこのワインは石川町の鍋屋さんで手に入ります。いろいろなヴィンテージがあるので、飲み比べなんかも面白いかも･･･。お値段は５０００～７０００くらいです。

シェフの病気が悪化している。

今日は大事をとって、お弁当を作ってもらったあと、帰るように指示した。

多分インフルエンザだろ～な～。と思いつつ、予防予防と今頃マスクを買う私。


・・・・・・・今晩の営業は一人ぽっちか･･･。


まぁなんとかなるべ。

現在の時刻午前０：３９。

なんかパッとしないな。今日のまかないの味。。。。












え～と、蛸とオリーブとセロリのペペロンチーノか・・・・・・。

なんか、塩気が足りないし、いつものパンチがない。


どーした？千葉君・・・と声を掛ければ「ごほっ、ごほっ、ごほっ！！。あ～頭いて。」との返事。



風邪～～～～！？


なーんだ、どーりで味がいつもと違うと思った。それなら納得。・・・・・・・・って、全然大丈夫じゃない。店には君しかシェフはいないんだぞー。早く帰って寝ろ寝ろ～。

明日は朝一で2100円弁当が14個、1000円弁当が4個、600円弁当が30個入っている。・・・大丈夫だろうか・・・・。



・・・・・・心配なので俺も早めに来よ～っと。

元締めのT氏よりソファーをいただいた。

Tさんありがとうございます。


・・・・・・しかしこのソファー、大きすぎてと言うかゴージャス過ぎてというか、とにかく私の家には不釣合いなのだ。なんでもイタリア製の本皮仕様で、お値段は３５万円也。

もちろん中古だが、T氏にも了承していただき、現在このソファーの受け取り手を募集中である。












この渋い外観。座ると体が「ぽふっ」っと沈みます。













リビングには入らないので、なんと畳の部屋へ（爆）。

東京から送っていただいたので、送料でかかった金額の1万円ポッキリでお譲りいたします。

欲しい方は私までご一報ください。私の愛車エスティマに積んでお届けいたします。（降ろすときは手伝ってくださいねｗ）

現在の時刻２３：０１・・・・・・・・。

どれどれ、今日のまかないは・・・と。

おおおおおおおおおおおおう！？

な・・なんと、全て頂き物じゃないか！

そうなのだ。今日のまかないはメインと付け合せがお客様からのプレゼントなのだ。

手前の大きなお肉は豚のスペアリブ。骨付きで肉厚なバラ肉である。そんで、奥の黒い皿のうえにある物体が北茨城からのお取り寄せ「さつまあげ」である。

スペアリブはN様からの差し入れで、ホームパーティー用に、原料を当店の取引先から引いてあげたお礼にと、4本も持ってきてくれたのだ。しっかりと味付けされているシェフ顔負けの逸品である。なんでも知り合いのお店からレシピを教わったとか･･・。


う～ん、さすが千葉君に食べてみてと言うだけあるな。こりゃ旨い。しかも肉厚でボリューム満点。


さつまあげはK様からの差し入れである。なんだか「カステラ」って箱には書いてあったが、普通のさつま揚げよりかなりマイルドでふわふわな食感。おろし生姜を添えたら、これだけでご飯が何杯でも食べられそう。

う～ん、なるほど。いつもK様は美味しいものをお取り寄せしてくるなｗｗ。この情報網はどこから仕入れてんだろ･･･。


ちなみに、この時間でこの量はさすがに食べられないだろ、千葉君。

・・・・・・と思いつつ食べ始めたら、




















・・・・・・・・・・・完食！！

多分今日のまかないで２Kは増えたな。

どうやら、みんな太った私の方が好きらしい。

ふふふふふ・・・・・。



あー苦しい。

 

 

来る1月31日（土）の１９：００より、第2回ヴァン　ド　シゴーニュ チキチキJAZZライブを行います。

前回のライブの様子はこちら
　　　　　　　↓
vindecigogne.blog.shinobi.jp/Date/200810/1.html

またあの「南町ジャズバンド　チームドミンゴ」が帰ってきます。半端ない演奏と美味しいワイン＆料理で一緒に素敵な夜を過ごしましょう。

お申し込みはお電話にてお願いいたします。

TEL：０２９－２３２－８７６２
会費：8400円（ミュージックチャージ込みとなっております）
定員：18名様
※ワイン他アルコールは全て飲み放題。前菜９種付きです。

現在のお申し込みは11名様となっております。定員に達ししだい、締め切らせていただきますので、ご興味のある方はお早めにお願いいたします。

このお正月明け、常連様をはじめいろいろな方たちから、たくさんの頂き物を頂戴したのでご紹介。



南町のゴットファーザー＆マザーからは丑年にちなんで、スペインの闘牛のポスターである。その昔、京〇デパートでスペインフェアーをやっていたときに、K様が自分の干支だからと、譲ってもらったものらしい。（やるやるとは聞いてたけど・・・さすがだ。）
迫力満点で、なんだかパワーをもらえそうな感じである。






そのポスターは去年までダーツのかかっていた場所にかけさせていただいた。

入り口を入ってくるお客様を見据えられる、ベストポジションである。

K様、ありがとうございます。・・・・てか丑様、今年はもう少し忙しくしてください（泣）






同じくK様からの頂き物。

唇の形と色が、Rさんに似ているため、このワインは「Rちゃんの唇」という愛称で呼ばれている（爆）。見た目はかなりアレだが、赤のスパークリングでほんのり甘く、とてもバランスの良いイタリアワインである。

1月18日の新年会で開けます。飲みたい方はお酒1本とつまみ一品、会費の3000円を持って遊びにいらしてくださいねｗ





なんと、黄色いシークワーサーである。断じて柚子ではない。

しかもこの時期に・・・・。

泡盛に入れるシークワーサーを手に入れるためだけに沖縄に行かれる、当店ベストカップルのK夫妻のお土産である。なんでも泡盛目当てに来たとか･･･。
・・・・・だから、うちはワインダイニングなんですけどｗ





こちらは、Rさんの実家香川県のお土産。

その名も観音寺。ほんのりバニラ風味のやさしい甘さが心地よいお菓子だ。
当然私の脂肪に変わる運命にある。ふふふ・・・・・・。






茨城ったら、やっぱこれだっぺぇ。

え～、当店シェフの千葉君の実家は、大洗でも超がつくほど有名な乾燥芋の作り手である。やっぱ親子そろって職人なんだなぁ。
お味の方は・・・・・・。
・・・・・・・・・・・・・・・うめえええええええええ！なんじゃこの柔らかさは！今当店にご来店いただけたお客様には、もれなくこの乾燥芋がついてきます（爆）






これは17年ぶりに連絡のあった親父からである。

出雲大社。秦野にある小さな神社なのだが、なんでも商売繁盛の神様らしい。苦しいときの神頼み。さすが自分の親父だけある。よくわかってるなぁ。








え～、いろいろと頂き物を頂戴しましてありがとうございます。

今年も当店は元気いっぱいがんばってまいります。どうぞ「飽きた～」などとは言わずにいままでどおり可愛がっていただければ幸いでございます。

皆様にとっても今年一年が素晴らしい年でありますようお祈り申し上げます。

あけましておめでとうございます。

・・・・・・・・・・。
随分のご無沙汰になってしまい、下のカウンターを見るのが恐ろしい。

今日からまたまじめにブログ書こうっと。

今年も一年間よくやった、俺。

・・・と、誰も褒めてくれないから、自分で言ってみる今日この頃。


本当は今年の大晦日に1人で飲もうと思っていたシャトーラトゥール’６４（しかもマグナムボトル）が、目ざといお客様に見つかり、年内に開けられることとなった。

「マスター、あのものすごく高そうなワイン、いくら？」

「ああ・・・んー十万円ですが・・・」

「売り物なの？」

「一応・・・・・。でもまあ生きてるかどうかもわからないですし、危険すぎてあんまり売りたくないですねｗ（ふふふ・・・大晦日に私が独り占めするので売りたくないんですよｗ）」

「だって、ワインの古いものに当たりはずれがあるのは当たり前だろ？俺たちで飲んでもいいかな？」

「（あうあうあうあう・・・・）も・・もも・・・・もちろん、いいですよ。（まじですか～？）」


最初半分冗談として聞いていたのだが、そのお客様のワインを見つめるキラキラした目を見てるうちに本気で飲むつもりなんだとわかった。

シャトーラトゥールの’６４マグナム。

ワインが好きな方ならどの程度の価値があるかは、言わずもがなである。


結局、なんだかんだ、私も仲間に入れてもらうことを条件に、12月の某日に楽しむこととなった。ただし、まだ生きてるかどうかは本当に不安なところなので、予備としてそれぞれが1本ずつワインを持ち寄ることとなった。

写真のワインがその「予備」であるが、予備と呼ぶには余りに申し訳ないワインたちである。

ベル・エポックのシャンパーニュは折り紙つきの上級シャンパーニュであり、専用のグラスまで販売されているものだし、イタリアのパレオ’０３にしても、モンテベトラーノ’０３にしても、そこらのフランス格付けワインが束になってもかなわないくらいの、ものすごいワインである。

まあ・・・・・・多分ラトゥールが生きてても死んでても、飲んじゃうんだろうな～（笑）



大晦日より少し繰り上がってしまったが、これが今年の私の自分へのご褒美である。

ブログ更新しないの？

という声を最近よくいただく。・・・・・・・・・のだが、忙しくてブログどころじゃなかった。というか現在進行形で忙しいのだ。今もお客様の宴会の声を聞きながらの更新である。

常連様や、N氏(仕事もプライベートもやる男）のご協力もあり、昼のお弁当がブレイクしている。朝９時に出社し、戦争のようなお弁当配送を終えるのは１時ちょっと前。まかないを食べた後はぐったりしていて、銀行やら営業やら、雑用やらで、体が空くのが５時。

６時から営業が始まって、最近はとてもハッピーなお客様が多く、お客様がひけるのが大体午前１時過ぎ。片付けとまかないで一息つくのが２時過ぎである。


･･･････････････・・・・・・・・・・・・・・・。

忙しいのはとてもありがたく、お客様のお相手をしているのもとても心地良い。

しかし、ブログ更新しなきゃだめだめじゃん。・・・・という、K様、T様、Y様、M様、Ａ様・・・・。

いったいいつ更新すりゃいいねん！！！

あうあうあうあう・・・無理やねん！！